|
香是真香,菜是真菜-绍兴微信小程序开发为你呈现时间:2021-11-21 这是一位在西安老菜场忙碌的摊主。 ——《生活》 人间的第一缕烟火,也许就来自菜市场。 在高楼大厦的转角,菜市场低调朴质接地气,但那里往往保留了一座城市独有的味道。 熙熙攘攘与玲琅满目,各色食材和各类人物汇聚,声光电“气”交织,使得菜市场在嘈杂与混乱中,守得一份宁静和有序。 难怪有人说,要想了解一座城市,先从了解菜市场开始。 西安·老菜场 清晨,在西安南城墙最东段,建国门菜市场在一片绚烂色彩下开张了。 相较于建国门菜市场,当地人更愿意叫这里“老菜场”。 为什么非要是“老”?其一是年头够长,其二是西安人都爱来,常来,老来。 老菜场的前身,是著名的西安平绒厂。上世纪90年代停产后,这片厂房被改建成了集果蔬、肉类、水产、餐饮、百货于一体的综合市场。 如今,已到“而立”之年,陪伴了整整三代西安人的老菜场,又有了些“微小”的变化。 清晨的光晕下,鱼档砧板上的鳞光和咖啡馆门前玻璃窗交相辉映;去咖啡馆点一杯卡布奇诺,奶香、咖啡香气总能混着瓜果鱼肉香一同往脑海里钻去;绕场一圈,店铺牌匾和各式艺术装置杂糅其间,端坐在楼层某处。 在这城墙后的世界,生活和生活奇妙的结合在一起,文艺共市井一色。 昆明·篆新市场 距离老菜场1400多公里外的另一块清晨里,篆新市场也是一片人来人往的景象。 这么多人都在寻找什么呢?得益于云南特殊的地理环境和气候条件,篆新市场除了售卖鸡蛋水果生鲜等常见的食材,更是众多野生菌类的聚集地。 辨认各类菌菇的方法和烹饪技巧,兴许是昆明人的“被动技能”。 当然,如果逛菜市场是为了“买回家吃”,那篆新市场并不是非去不可。 可如果要达成“既在这买,也在这吃”的成就,篆新市场就是一道色香味俱全的大菜了。 老字号豆花米线的顺滑口感、木姜子鸡脚独特的草本香气,豌豆粉、粉蒸肉、脆皮藕丸子......偌大云南的美食,全都集中在这小小的市场里。 只一天,吃遍云南。 烟台·老红利市场 (已搬迁,该位置为原地址附近) 靠山吃山,靠海吃海。对于去红利市场扫购的烟台人来说,海米也可以是一种“米”。 渔船前的港口上,一面包车的海鲜整齐的摆在地上。 烟台人的豪迈大气,就藏在这堆新鲜“水货”里——5块钱的黄花鱼成筐成筐晒着太阳、生猛的虾蟹铺满了水缸底,堆成小山的蚝蚌贝任人挑选。 除了海鲜,那些做菜必备的其他“配件”,这里也能一并搜罗带走。 作为北方传统家常菜,土豆焖鱼的地位在这片早市里可见一斑。 微咸的海风下,这片不知名的早市在不知道多少时间后悄然撤档、搬迁。只剩下阳光和地面上渐渐消散的水迹。 新的一天,正式扬帆起航。 |